梭子蟹冷藏和冷冻哪个好?

梭子蟹冷藏和冷冻各有优劣。冷藏能保持蟹肉鲜嫩，适合2-3天内食用；冷冻可延长保存期至3个月，但口感会稍差。选择哪种方式取决于食用时间和对口感的要求。

对比

冷藏：梭子蟹冷藏后蟹肉依然紧实，鲜味保留较好，适合即买即吃或短期存放。但保存时间短，超过3天容易变质，需要尽快处理。适合家庭日常食用，无需解冻就能烹饪。

冷冻：冷冻能长期保存梭子蟹，方便囤货或应对突发需求。但蟹肉会流失部分水分，口感变得稍松散，烹饪时需注意火候。适合批量购买或长期储存，解冻后需尽快食用。