椰子树是水果还是蔬菜还是动物呢?

椰子树是植物，结出的椰子属于水果。椰子树有树干、叶子，能进行光合作用，完全符合植物的特征。椰子多汁、含甜味，有种子，符合水果的定义。

对比

椰子树：椰子树是多年生木本植物，高度可达25米，树干笔直，叶片大型羽状。它通过种子繁殖，生长在热带沿海地区，果实椰子可食用，提供水分和营养。

椰子：椰子是椰子树的果实，外层有纤维质外壳，内含白色果肉和清澈液体。椰子含丰富电解质，可直接饮用或加工成食品，用途广泛。