包粽子用粽叶的正面还是反面?

包粽子时，粽叶的正面（光滑面）应该朝内，反面（粗糙面）朝外。正面更光滑，容易包裹糯米，不易漏米；反面摩擦力大，能固定形状，防止散开。

对比

正面朝内：光滑的表面让糯米贴合更紧密，包裹时不会卡住手指，煮好后粽子表面平整好看。反面朝外能增加摩擦力，让粽子更紧实，煮的时候不会散开。

反面朝内：粗糙的表面会让糯米粘不住，容易漏出来，包的时候费力。正面朝外虽然好看，但粽子容易松散，煮的时候可能破皮，米粒会漏到汤里。