酿酒容易还是酿醋容易?

酿酒比酿醋更难。酿酒需要严格控制温度、糖分和发酵时间，稍有不慎就会失败。酿醋则简单得多，只要让酒接触空气中的醋酸菌，自然就能转化成醋，对环境要求低很多。

对比

酿酒：酿酒过程复杂，需要精确控制温度在20到30度之间，糖分和酵母的比例也要合适。发酵时间通常需要几周，期间不能有杂菌污染。一旦温度过高或密封不好，整批酒就会变酸报废。新手很难第一次就成功，失败率很高。

酿醋：酿醋非常简单，只需要把酒放在敞口的容器里，放在温暖通风的地方。醋酸菌会自然落在酒表面，慢慢把酒精转化成醋。整个过程不需要任何技术，只要耐心等待1到2个月就能得到醋。即使环境稍有变化，也能顺利酿成。