螃蟹应该放极冻还是生鲜?

螃蟹最好放生鲜保存。极冻会让蟹肉变干，口感变差。生鲜能保持蟹肉的鲜嫩和水分。

对比

极冻螃蟹：放冰箱冷冻后，蟹肉会结冰，解冻后水分流失，肉质变得松散。烹饪时需要更长时间，容易煮老。保存时间可达3个月，但风味和口感明显下降。

生鲜螃蟹：放在冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，能保持蟹肉的鲜甜和弹性。烹饪时间短，口感更好。保存时间约3-5天，适合近期食用。