8月份吃大闸蟹母蟹还是公蟹?

8月份吃大闸蟹建议选公蟹，此时母蟹蟹黄未完全成熟，口感偏稀；公蟹蟹膏饱满，肉质紧实，更适合品尝。

对比

公蟹：8月公蟹蟹膏呈半透明状，口感细腻带甜，肉质结实有嚼劲。一只中等大小的公蟹约重200克，蟹膏占比达30%，蒸制后香气浓郁，适合喜欢浓郁口感的食客。价格相对稳定，每只约80元。

母蟹：8月母蟹蟹黄呈液态，未凝结，入口易散，缺乏醇厚感。母蟹蟹黄占比约25%，但质地稀薄，蒸制后易流失。价格略低，每只约70元，但风味不如公蟹浓郁。