冰粉冷却放在冰箱保鲜还是冷冻?

冰粉适合放在冰箱保鲜层，温度控制在0-5摄氏度即可，冷冻会让冰粉结冰，口感变硬，影响风味。

对比

冰箱保鲜：冰粉在保鲜层能保持细腻爽滑的口感，冷藏24小时内风味最佳，适合即食。温度稳定，不会结冰，但需注意密封防串味。

冰箱冷冻：冷冻会让冰粉完全结冰，解冻后质地变得松散，水分流失严重，口感粗糙。保存时间可达1周，但风味和口感大打折扣，适合长期保存但不推荐日常食用。