电磁炉凹面和凸面哪个好?

电磁炉凹面和凸面各有优势，凹面设计更适合炒锅等平底锅具，受热均匀；凸面则适合深锅或汤锅，加热更集中。选择时需结合常用锅具类型决定。

对比

凹面：凹面电磁炉中心凹陷，热量集中在锅底中心位置，适合炒菜时快速升温。平底锅放在上面接触面积大，热量分布均匀，不容易出现局部过热的情况。清洗时积水容易流出，不易残留油污。缺点是使用深锅时锅底边缘可能受热不足。

凸面：凸面电磁炉中心凸起，热量向锅底四周扩散，适合炖煮或使用深锅。凸起设计能让汤汁或油渍自然流向边缘，减少清洁难度。但使用平底锅时，中心温度过高容易导致锅底局部烧焦，需要频繁调整火力或移动锅具位置。