酱牛肉放在冰箱冷藏还是冷冻好?

酱牛肉放在冰箱冷藏保存即可，冷藏温度在0-4摄氏度之间，能保持3-5天的鲜味。冷冻虽然能保存更久，但肉质容易变干，口感会变差。

对比

冷藏：酱牛肉在冷藏状态下，肉质和风味能较好保持，适合短期存放。取出后无需解冻，直接切片食用方便，适合家庭日常食用。但保存时间较短，超过5天容易变质。

冷冻：冷冻能延长保存时间至1-2个月，但反复解冻会让牛肉水分流失，口感变柴。解冻后需要重新加热，食用前处理较麻烦，适合长期保存但不推荐首选。