冷水和热水哪个容易结冰?

热水比冷水更容易结冰。这种现象被称为“热水结冰更快”，也叫Mpemba效应。热水蒸发更快，减少水量，同时温度较高时水的分子活动更活跃，可能促进结晶过程。

对比

热水：热水蒸发速度更快，随着水量减少，结冰所需时间缩短。高温水的分子排列更松散，冷却时能更快形成冰晶结构。实验显示，90摄氏度的水在特定条件下比20摄氏度的水早20分钟结冰。

冷水：冷水蒸发慢，水量保持稳定，结冰需要更长时间。低温水的分子活动缓慢，结晶过程较慢。20摄氏度的水可能需要比热水多15分钟才能完全结冰。