烤面包需要上下火烤还是上火?

烤面包最好用上下火一起烤，这样面包表面和内部能均匀受热，烤出来外酥里软。如果只用上火，底部容易不熟；只用下火，表面又会不够脆。上下火搭配效果最好。

对比

上火单独烤：面包表面很快变黄变脆，但底部还是软的，整体受热不均。烤到表面焦了，里面可能还没熟透，吃起来外硬内软，口感不好。适合烤薄饼或需要快速上色的食物，但不适合普通面包。

下火单独烤：底部先变热，面包慢慢膨胀，但表面不上色，看起来发白。烤出来底部可能有点硬，顶部却软塌塌的，缺乏焦香感。适合烤披萨底或需要底部酥脆的食物，但面包会失去外脆里软的好口感。