羊蝎子放冷冻还是冷藏?

羊蝎子放冷冻保存更合适，冷藏只能存放2-3天，冷冻可保存3个月以上。冷冻能更好保持肉质和风味，冷藏容易滋生细菌。

对比

冷冻保存：羊蝎子冷冻后肉质紧实，汤底清澈，保存3个月不变质。食用前需提前解冻，加热后口感接近新鲜。适合长期存放，一次购买可分多次食用，方便省事。冷冻温度需控制在零下18度以下，避免反复解冻。

冷藏保存：羊蝎子冷藏后肉质变软，汤底易浑浊，最多存放3天。超过时间会发酸变质，加热后口感变差。适合短期存放，2天内食用完最佳。冷藏温度需控制在0-4度，每天检查是否新鲜。