四季豆和扁芸豆哪个好?

四季豆和扁芸豆各有优点，四季豆口感脆嫩，适合快炒；扁芸豆肉质厚实，适合炖煮。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

四季豆：四季豆外形细长，表皮光滑，炒熟后颜色翠绿，口感爽脆。它富含维生素C和膳食纤维，适合清炒或焯水后凉拌。烹饪时需彻底加热，避免中毒。四季豆价格亲民，四季都有供应，是家庭常备蔬菜。

扁芸豆：扁芸豆形状扁平，豆粒饱满，炖煮后软糯入味。它含蛋白质和铁元素较多，适合红烧或炖肉。扁芸豆皮厚耐煮，保存时间比四季豆长。它的味道偏甜，适合喜欢浓郁口感的食客。