榨豆浆用开水还是自来水?

榨豆浆用开水更好，开水能提前浸泡豆子，让豆子更容易磨碎，豆浆口感更细腻。自来水也可以用，但需要提前把豆子泡久一点，否则豆浆可能会有豆腥味。

对比

开水：开水温度高，豆子泡20分钟左右就能变软，磨浆时出浆率高，豆浆味道香浓，颜色更白。节省泡豆时间，适合早上赶时间时用。

自来水：自来水温度低，豆子需要泡4小时以上才能泡开，磨浆时豆子不容易碎，出浆率稍低，豆浆可能带点生豆味。适合提前准备的情况。