山东清真牛肉和内蒙清真黄牛肉哪个好?

山东清真牛肉肉质细嫩，适合快炒；内蒙清真黄牛肉纤维粗，适合炖煮。

对比

山东清真牛肉：产自华北平原，牛种多为鲁西黄牛，饲养周期短，肉质鲜嫩脂肪少。适合爆炒、涮火锅，烹饪时间短，3-5分钟即熟。口感清爽，适合喜欢清淡口味的人。价格中等，每斤30元左右。

内蒙清真黄牛肉：来自草原牧区，牛种为蒙古牛，吃草长大，运动量大。肉质紧实有嚼劲，脂肪分布均匀。适合炖汤、红烧，需慢炖1-2小时才能软烂。香味浓郁，适合重口味菜肴。价格较高，每斤45元左右。