鲜牛肉保存放冷冻还是保鲜?

鲜牛肉放冷冻保存时间更长，能放3个月以上；保鲜只能放2-3天。冷冻适合长期存放，保鲜适合短期食用。

对比

冷冻保存：鲜牛肉冷冻后，细菌活动几乎停止，肉质不易变质。零下18度能保存3-6个月，适合大量购买或长期储存。但解冻后口感会稍差，汁液流失较多。

保鲜保存：冰箱保鲜区0-4度能保存2-3天，肉质新鲜，口感好。适合短期内食用，比如3天内吃完。但超过时间容易滋生细菌，产生异味或变质。