风筝面粉和五得利面粉哪个好?

风筝面粉和五得利面粉各有优势，选择取决于具体用途。风筝面粉筋道较强，适合做面条、饺子皮等需要弹性的面食；五得利面粉用途广泛，适合蒸馒头、烙饼等家常烹饪。

对比

风筝面粉：蛋白质含量较高，约13克每100克，揉面时延展性好，成品不易断裂。适合北方家庭制作手擀面或拉面，口感劲道。缺点是价格略高，约5元一斤，且存放时间较短，开封后需尽快用完。

五得利面粉：性价比突出，约3元一斤，蛋白质含量适中，约11克每100克。发酵稳定，蒸出的馒头松软，烙饼外酥内软。缺点是筋度较低，做面条时容易断，不适合专业面食制作。开封后可存放3个月，适合日常囤货。