粉丝和米饭哪个营养价值高?

粉丝和米饭的营养价值各有特点。粉丝主要成分是淀粉，热量较高但蛋白质和纤维含量低。米饭同样以淀粉为主，但含有少量蛋白质、B族维生素和矿物质，整体营养更均衡。

对比

粉丝：粉丝由绿豆或红薯制成，几乎不含脂肪和胆固醇，适合控制脂肪摄入的人群。但它的升糖指数较高，糖尿病患者需适量食用。每100克粉丝约含350千卡热量，主要提供能量，其他营养素较少。

米饭：米饭由大米制成，含有少量蛋白质、维生素B1和镁，能提供更全面的营养。它的升糖指数适中，饱腹感强，适合作为主食。每100克米饭约130千卡热量，热量比粉丝低，更适合日常饮食搭配。