糍粑辣椒保鲜还是冷藏好?

糍粑辣椒冷藏保存更好，能保持风味和质地。常温保存容易受潮变硬，冷藏则延缓水分流失和油脂氧化。

对比

冷藏保存：放入冰箱冷藏，能维持辣椒的软糯和香气，保存时间约7天。低温环境抑制细菌生长，避免发霉变质。取出后稍微回温即可使用，不影响口感。

常温保存：放在阴凉干燥处，保存时间仅2-3天。空气湿度高会导致辣椒吸水变硬，油脂氧化后产生哈喇味，风味大打折扣。夏季高温时更容易变质。