面粉是五星级的好还是三星级的好?

五星级面粉比三星级面粉更适合做精细面点，比如包子、饺子和蛋糕。五星级面粉的蛋白质含量高，筋道更强，做出的面点更蓬松有嚼劲。三星级面粉蛋白质含量较低，适合做普通面条或煎饼，口感偏软。

对比

五星级面粉：蛋白质含量在12克以上，吸水性好，发酵后膨胀度高。适合做面包、糕点等需要筋道的食物。价格较高，一袋500克约10元。储存时需防潮，开封后最好1个月内用完。

三星级面粉：蛋白质含量在9克左右，筋性适中，操作简单。适合做家常面条、馒头或烙饼。价格便宜，一袋500克约5元。耐储存，开封后2-3个月不影响使用。