五得利六星面粉和金龙鱼麦芯哪个好?

五得利六星面粉和金龙鱼麦芯面粉各有优势，选择取决于具体用途。五得利六星面粉筋道强，适合做面条、饺子皮等需要弹性的面食；金龙鱼麦芯面粉粉质细腻，更适合做包子、馒头等松软的发酵面食。

对比

五得利六星面粉：选用优质硬麦磨制，蛋白质含量高，面筋强度大。揉面时手感扎实，成品有嚼劲，煮面条不易烂，适合家庭手工拉面或商用面馆。价格实惠，每斤约3-5元，性价比高。缺点是发酵后口感偏硬，不适合做松软的面包。

金龙鱼麦芯面粉：以麦芯部分为原料，灰分低，颜色洁白。粉质细腻，吸水性好，发酵后体积蓬松，蒸出的馒头包子口感柔软。适合追求细腻口感的家庭烘焙，每斤价格约4-6元。缺点是筋道较弱，做面条容易断，不适合需要嚼劲的面食。