泡菜坛玻璃好还是陶瓷好?

泡菜坛选陶瓷更好，陶瓷材质稳定，透气性好，能帮助乳酸菌发酵，泡出的菜口感更脆。玻璃坛虽然透明好看，但透气性差，发酵容易失败，还容易温度变化导致变质。

对比

陶瓷泡菜坛：陶瓷坛壁厚实，保温性能好，适合长时间发酵。坛身的微小孔隙能让空气流通，帮助乳酸菌繁殖，泡菜酸度适中，保存时间可达半年以上。陶瓷坛重量大，移动时需要小心，但耐用性极强，用上十年没问题。

玻璃泡菜坛：玻璃坛透明，能随时观察泡菜变化，适合新手。但玻璃导热快，温度波动大，容易影响发酵效果。密封性太好，气体排不出去，坛内压力可能升高，导致坛盖冲开。玻璃坛轻便易碎，长期使用容易出现裂纹。