包饺子面用凉水和还是用热水?

时间:01-19人气:19作者:甜心大萝卜

包饺子面用凉水和面更合适,这样面团更筋道,煮后不易破皮,口感也更扎实。

对比

凉水和面:面团揉好后比较硬,需要多醒一会儿,这样做出来的饺子皮有嚼劲,煮的时候不容易烂,适合喜欢Q弹口感的人。

热水和面:面团揉好后比较软,醒发时间短,饺子皮更柔软,但容易煮破,适合喜欢软糯口感的人,但操作时要注意力度。

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