锅铲檀木还是鸡翅木好?

锅铲用鸡翅木更好，鸡翅木硬度高、耐磨，适合炒菜时频繁使用，且木纹美观，手感舒适。檀木虽然气味清香，但质地较软，长期使用容易变形或开裂。

对比

鸡翅木：鸡翅木结构紧密，硬度达到每平方毫米400牛顿，耐高温不易变形，适合中式爆炒。木纹呈深褐色带条纹，握感扎实，使用寿命可达5年以上。缺点是价格较高，普通品质每把约80元。

檀木：檀木质地较软，硬度约300牛顿，长期接触高温易出现裂痕，适合炖煮等温和烹饪。气味清香，能增添菜肴风味，但保养需频繁上油，防止干裂。价格稍低，每把约50元，但耐用性较差。