花蟹放冰箱冷藏还是冰冻?

花蟹适合冷藏保存，温度控制在0-4℃最佳，这样能保持肉质鲜嫩。如果需要长期保存，建议冷冻，但冷冻后肉质会变硬，口感稍差。

对比

冷藏：花蟹在冰箱冷藏室能存放3-5天，蟹肉依然紧实，适合短期食用。冷藏时用保鲜膜包裹或放入密封盒，防止水分流失和串味。取出后直接烹饪，无需解冻，方便快捷。

冷冻：冷冻可保存1-2个月，但蟹肉会结冰，解冻后水分流失较多，口感变松散。冷冻前需清洗沥干，用保鲜袋密封，避免冻伤。解冻时需提前移至冷藏室，慢慢恢复，否则肉质易变柴。