新鲜小米椒保存是冷冻还是冷藏好?

新鲜小米椒冷藏保存更好，能保持脆嫩口感和辣味，冷冻虽然保存时间长但口感变软。

对比

冷藏小米椒：将小米椒放入保鲜袋或密封盒，冰箱冷藏可保存7-10天。温度控制在4-8度之间，辣椒表面微微湿润但不积水，辣味和颜色变化小。适合短期使用，取用方便，适合炒菜或凉拌时直接取用。

冷冻小米椒：将小米椒洗净晾干后冷冻，可保存3个月以上。但解冻后辣椒变软，水分流失，辣味略有下降。适合长期保存，适合煮汤或炖菜时使用，不适合生食或需要脆感的菜肴。