毛豆放冷藏还是冷冻?

毛豆放冷藏保存时间较短，建议冷冻。冷藏可放3-5天，冷冻能存3个月以上。冷冻前需焯水去涩，沥干水分分装，取出后无需解冻直接烹饪。

对比

毛豆冷藏：适合短期内食用。放入保鲜袋或容器，2天内口感最佳。超过3天豆粒会变软，颜色发黄，营养流失明显。适合临时存放或准备当天烹饪的情况。

毛豆冷冻：适合长期保存。焯水后沥干，分成小份装保鲜袋，挤出空气密封。冷冻后豆粒饱满，颜色翠绿，烹饪时无需解冻，直接下锅煮或炒，口感接近新鲜。