凹面电磁炉和电陶炉哪个适合炒菜?

凹面电磁炉更适合炒菜，因为它火力集中、升温快，能模拟明火炒菜效果，适合中式爆炒。电陶炉升温较慢，火力分散，更适合炖煮或煎烤。

对比

凹面电磁炉：凹面设计让锅具受热更均匀，火力能在几秒内达到高温，适合快速翻炒。节能效果明显，1千瓦功率就能实现猛火炒菜，且控温精准，避免炒糊。缺点是必须用含铁锅具，陶瓷锅不能用。

电陶炉：采用红外线加热，升温速度慢，需要3分钟以上才能达到高温。火力分散，炒菜时受热不均，容易局部过热。优点是适用所有锅具，包括玻璃和陶瓷锅，适合小火慢炖或煎烤。