私房菜贵还是便宜?

私房菜的价格差异很大，有些比普通餐馆贵，有些则更实惠。主要看食材、手艺和场地成本。

对比

私房菜：私房菜用的新鲜食材多，比如活鱼、有机蔬菜，成本自然高。厨师通常花更多时间调味，一份菜可能要炖3小时。场地多是家里或小店面，租金便宜，但人工费不低。整体算下来，人均消费80到150元，比普通餐馆贵20到40元。

普通餐馆：餐馆用批量采购的食材，成本能压低20%左右。厨师按固定流程做菜，一份菜20分钟搞定。场地在商业区，租金贵，但翻台率高，一天能接待100桌。人均消费50到100元，适合日常吃饭。