不锈钢和熟铁锅哪个好?

不锈钢锅更耐用，适合快炒和炖煮；熟铁锅导热快，适合爆炒和煎炸，但需要保养防锈。

对比

不锈钢锅：材质坚硬，不易变形，表面光滑好清洗。适合长时间炖煮，不会产生铁锈，但导热较慢，升温需要时间。价格较高，一套能用10年以上。

熟铁锅：重量轻，导热快，火候控制灵活。爆炒时食物受热均匀，锅体越用越不粘。但容易生锈，每次用后要擦油保养。新锅需要开养，价格便宜，能用5-8年。