梭子蟹放冰箱冷冻还是保鲜?

梭子蟹放冰箱冷冻更好，能保存3个月以上。保鲜只能放1-2天，容易变质。

对比

冷冻：把梭子蟹用保鲜袋包好，挤出空气，直接放冷冻室。温度保持在零下18度以下，蟹肉紧实，鲜味流失少。解冻时提前移到冷藏室，慢慢回温，口感接近新鲜。适合长期保存，比如一次买多只或季节性囤货。

保鲜：用湿布盖住蟹身，放冷藏室0-4度的区域。最多放2天，蟹黄会变稀，腿脚容易脱落。适合当天或隔天烹饪，时间久了会有腥味，营养也会下降。