测试蜂蜜真假时用热水还是凉水?

测试蜂蜜真假时，用凉水更准确。热水会让蜂蜜快速溶解，无法观察其真假特征，而凉水能保持蜂蜜的原始状态，便于观察是否分层或结晶。

对比

凉水：将蜂蜜倒入凉水中，真蜂蜜会缓慢下沉并保持完整形态，不易散开。假蜂蜜因添加糖浆或添加剂，会迅速溶解在水中，形成浑浊溶液。这种方法操作简单，无需加热，能直观看出蜂蜜的纯度。

热水：用热水测试时，真蜂蜜会快速溶解，失去原有的粘稠度和结晶特性，难以辨别真假。假蜂蜜同样会溶解，但无法通过热水区分其成分差异。高温还可能破坏蜂蜜中的活性物质，影响后续使用。