罗非鱼红色和黑色哪个好?

罗非鱼黑色比红色更好。黑色罗非鱼肉质更紧实，刺少，适合多种烹饪方式；红色罗非鱼脂肪含量较高，容易散碎，更适合炖煮。

对比

黑色罗非鱼：鱼肉呈深灰色，口感细腻，适合清蒸、红烧或煎炸。每条鱼重量约500克，价格适中，市场供应稳定。鱼皮较厚，烹饪后不易破皮，卖相好。

红色罗非鱼：鱼肉颜色偏红，脂肪丰富，适合做汤或炖煮。单条鱼重约400克，价格略高，但易受季节影响。鱼肉较松散，煎炒时容易碎，更适合慢火烹调。