荞麦红色好还是绿色好吃?

荞麦绿色和红色的口感各有特色，绿色荞麦更清香细腻，适合做凉面或沙拉；红色荞麦更浓郁醇厚，适合做面条或馒头。选择主要看个人喜好和用途。

对比

绿色荞麦：颜色偏浅，口感更轻盈，带有淡淡的草木香。制作时容易煮熟，适合快手料理，比如夏天吃凉拌荞麦面，清爽开胃。绿色荞麦粉质细腻，蒸馒头时松软不黏牙，适合喜欢清淡口味的人。

红色荞麦：颜色偏深，口感更扎实，麦香味更浓。煮面条时更有嚼劲，搭配辣酱或肉末特别香。红色荞麦含铁量较高，做主食时饱腹感强，适合体力消耗大的人。蒸馒头时颜色深黄，看起来更有食欲。