水仙和铁观音哪个是红茶还是绿茶?

水仙和铁观音都不是红茶或绿茶，它们属于乌龙茶。水仙是一种乌龙茶品种，以花香和醇厚口感著称；铁观音则是乌龙茶中的代表，带有独特的兰花香和回甘。

对比

水仙：水仙茶树生长在福建武夷山，叶片较大，茶汤呈深金黄色，口感醇厚，带有明显的花香和果香。冲泡后，茶香持久，适合喜欢浓郁口感的茶友。它的制作工艺包括萎凋、摇青和烘焙，属于半发酵茶。

铁观音：铁观音原产于福建安溪，茶叶卷曲如蜻蜓头，茶汤清澈明亮，香气清高持久，带有兰花香和奶香。口感鲜爽回甘，适合喜欢清新口感的茶友。制作工艺复杂，包括反复摇青和炒青，发酵程度介于绿茶和红茶之间。