芹菜和香菜那个放汤里好?

芹菜和香菜放汤里各有特色，芹菜提供清爽口感，香菜增添独特香气，选择取决于个人喜好。

对比

芹菜：芹菜放入汤中后，能带来清脆的口感和淡淡的草木香。它的纤维感让汤品更有层次，适合搭配清淡的食材如豆腐、玉米。芹菜的茎部煮后依然保持一定硬度，不会让汤变得过于软烂，适合喜欢爽脆口感的人。每根芹菜约20厘米长，切成小段后煮3-5分钟即可释放风味。

香菜：香菜的香气浓郁独特，几片叶子就能让汤的味道焕然一新。它适合搭配海鲜或肉类，能去腥增鲜。香菜煮久了会变软，香气会逐渐融入汤中，不会留下明显的纤维感。一把香菜约重50克，切碎后放入汤中煮1-2分钟，香气最浓郁，时间过长反而会失去鲜味。