炸薯条放保鲜还是冷冻好?

炸薯条放冷冻更好，能保持酥脆口感和新鲜度，冷藏容易变软发黏。

对比

冷冻：把炸好的薯条完全放凉，用保鲜袋密封好，冷冻可保存1-2个月。吃的时候不用解冻，直接用烤箱或空气炸锅加热，外脆里嫩，和刚炸出来差不多。适合一次炸太多吃不完的情况，方便随时取用。

冷藏：放冰箱冷藏的话，薯条最多放2天。但水分会让表皮变软，再加热时容易失去酥脆，口感变差。而且冷藏容易滋生细菌，吃之前要彻底加热，不然可能拉肚子。不适合长期保存，最好当天吃完。