榴莲应该冷冻还是保鲜?

榴莲冷冻保存更好，能锁住香味和口感，适合长期存放。但短期吃的话，保鲜即可，避免冻得太硬影响风味。

对比

冷冻保存：将榴莲肉放入冰箱冷冻，温度控制在零下18度左右。冷冻后榴莲质地变硬，但香味更浓郁，甜度提升，吃起来像冰淇淋。保存时间可达3个月，适合分次食用。取出后需稍微回温，口感最佳。

保鲜保存：用保鲜膜包好榴莲肉，放冰箱冷藏层，温度4度左右。这种方法能保持榴莲原有软糯口感，香味自然，但只能存放2-3天。超过时间容易发酸变质，适合当天或次日吃完的情况。