热牛奶皮冷藏还是冷冻?

热牛奶皮冷藏保存即可，冷冻会让口感变硬，冷藏能保持柔软和奶香。

对比

热牛奶皮冷藏：放在冰箱冷藏室，温度约4度，能保存3天。牛奶皮保持柔软，表面微皱，奶香浓郁，适合直接吃或配粥。冷藏不会破坏牛奶皮的细腻结构，取出后室温放置10分钟就能恢复柔软状态。

热牛奶皮冷冻：冷冻温度零下18度，可保存1个月。但牛奶皮会变硬，口感像冰块，表面容易开裂。解冻后需要蒸5分钟才能变软，奶香味会变淡，适合做甜品馅料，但不如冷藏新鲜。