素菜莽的面是死面还是半烫面?

时间:01-19人气:14作者:藏不住喜欢

素菜莽的面是半烫面,用开水和面后再加少量冷水和成,口感筋道有嚼劲。

对比

死面:用冷水和面,质地偏硬,容易成型但口感较干,适合做煎饼或烙饼,消化较快。

半烫面:先用开水烫部分面粉,再加冷水揉和,面团柔软有弹性,适合做面条或饺子皮,煮后不易粘连,口感更好。

注意:本站部分文字内容、图片由网友投稿,如侵权请联系删除,联系邮箱:happy56812@qq.com

相关文章
本类推荐
本类排行