米饭放速冻还是保鲜?

米饭放保鲜层更好，速冻会让口感变硬，解冻后也不如新鲜米饭松软。

对比

米饭放保鲜层：保鲜层温度在4度左右，能减缓细菌滋生，米饭放2-3天依然软糯。用保鲜盒装好，水分不易流失，加热后和刚煮的差不多。适合短期存放，上班族提前煮好第二天带饭很方便。

米饭放速冻：速冻温度零下18度，能保存1个月，但米饭会结冰，解冻后水分流失，口感变干硬。加热时需要加水，不然容易坨。适合一次煮多顿饭的情况，但口感不如保鲜层的好。