铁板烧烤用铁板还是用304钢板?

铁板烧烤最好用304钢板，因为它耐高温、不生锈、导热快，食物受热均匀，不容易粘锅，清洗也方便。普通铁板容易生锈，导热不稳定，还可能含有杂质影响健康。

对比

304钢板：这种钢板含铬和镍，抗腐蚀性强，高温下不会变形或释放有害物质。表面光滑，食物不易粘焦，清洗时用布一擦就干净。长期使用也不会生锈，寿命可达5年以上。适合家庭和餐馆，安全又耐用。

普通铁板：普通铁板价格便宜，但容易生锈，铁锈会混入食物。导热不均匀，局部过热容易烤焦食物。表面粗糙，清洗困难，容易残留油污和细菌。使用半年左右就可能变形，需要频繁更换，长期来看成本更高。