蒸米饭用陶瓷碗还是不锈钢?

蒸米饭用陶瓷碗更好，因为陶瓷受热均匀，米饭不易糊底，口感更松软。不锈钢碗导热快，容易导致局部过热，影响米饭品质。

对比

陶瓷碗：陶瓷材质保温性好，加热时热量分布均匀，米饭受热一致，颗粒分明。碗壁厚实，能锁住水分，米饭不会太干或太烂。清洗方便，不易残留食物味道，重复使用也不会变形。适合家庭日常蒸饭，一次可煮3-4人份。

不锈钢碗：不锈钢导热快，蒸汽接触后温度迅速升高，容易使底部米饭结块变硬。碗体较薄，保温性差，米饭冷却快。长期使用可能刮花，影响美观。适合快速蒸少量米饭，但需注意火候控制，避免烧焦。