包棕子用硼砂还是白碱?

包粽子时建议使用白碱，硼砂属于非法添加剂，食用后可能危害健康。白碱能增加粽子的弹性和韧性，让口感更好，且安全可靠。购买时要选择食用级白碱，避免工业用碱。

对比

硼砂：硼砂是一种工业原料，曾被不法商家用来增加粽子口感，但国家已明令禁止添加。人体摄入硼砂会影响肝脏、肾脏功能，长期食用可能导致中毒。市面上仍有非法流通的硼砂，需仔细辨别，避免购买到含硼砂的粽子。

白碱：白碱是食用碱，也叫碳酸钠，安全无毒。它能中和粽叶的苦涩味，让糯米更Q弹。白碱在超市和菜市场容易买到，价格便宜，用量少，每斤粽子只需几克。正确使用白碱不会破坏粽子的营养，还能提升风味。