铁观音茶放急冻还是放冷藏?

铁观音茶放冷藏保存更合适，急冻会破坏茶叶的香气和口感。

对比

急冻：急冻会让茶叶细胞结冰膨胀，导致茶香散失，泡开后茶汤变淡，失去铁观音特有的兰花香。反复解冻还会让茶叶受潮变质，存放3个月后香气几乎消失，口感变得苦涩。

冷藏：冷藏能保持茶叶的香气和新鲜度，温度控制在5摄氏度左右，茶叶可以存放6个月以上。密封保存后，铁观音的兰花香和甘甜味能较好保留，泡开后茶汤清亮，口感醇厚。