牛筋和牛肉哪个价格贵?

牛筋的价格比牛肉贵。牛筋属于牛肉中的特殊部位，处理工艺复杂，市场需求稳定，导致价格较高。普通牛肉如牛腩或牛腱价格相对亲民，而牛筋因胶质丰富、适合炖煮，常被用于高端料理，价格自然上浮。

对比

牛筋：牛筋是牛身上的结缔组织，含有丰富的胶原蛋白，需要长时间炖煮才能软烂。一斤牛筋的价格在40到60元之间，比普通牛肉贵10到20元。它适合做红烧牛筋、牛筋冻等菜品，口感Q弹，但处理起来费时费力，需要提前浸泡和焯水。

牛肉：牛肉分为多个部位，如牛腩、牛腱、牛里脊等，价格差异较大。普通牛肉如牛腩一斤约30到40元，适合炖汤、红烧，肉质鲜嫩，烹饪方法简单。牛里脊等高档部位价格更高，但整体仍低于牛筋。牛肉用途广泛，适合快炒、烧烤等多种做法。