原味和酱香哪个好?

原味和酱香各有特色，选择主要看个人口味偏好。原味突出食材本味，清爽自然；酱香则浓郁醇厚，层次丰富。

对比

原味：原味强调食材本身的鲜甜，烹饪时只用少量盐或简单调味，能尝到食材的原汁原味。比如清蒸鱼、白切鸡，做法简单，吃的是食材的新鲜度。适合喜欢清淡、追求健康的人，也适合品尝食材本身品质的场合。

酱香：酱香依赖酱油、豆瓣酱等调料，味道浓郁复杂。红烧肉、酱爆鸡丁都是典型代表，酱汁渗入食材，咸甜交织。适合重口味爱好者，能提升普通食材的风味，但也可能掩盖食材本身的特点。