电磁炉用304不锈钢还是铁锅好?

电磁炉使用304不锈钢锅和铁锅各有优势。304不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合日常烹饪；铁锅受热均匀，适合爆炒，但需注意防锈。选择时可根据烹饪习惯决定。

对比

304不锈钢锅：304不锈钢锅表面光滑，食物不易粘锅，清洗方便。它耐酸碱腐蚀，适合煮汤、炖煮等长时间加热的菜肴。锅体较轻，女性也能轻松使用。使用寿命长，一般可用5年以上。但导热速度较慢，需要中小火控制温度。

铁锅：铁锅导热快，升温迅速，适合爆炒和煎炸食物。用久了会形成油膜，炒菜更香。锅体重，稳定性好，颠勺时不易晃动。铁锅还能补充人体所需的铁元素，对健康有益。但新锅需要开养，容易生锈，需及时干燥存放。