戚风蛋糕胚放冰箱冷藏还是冷冻呢?

戚风蛋糕胚适合冷藏保存，温度控制在4度左右最佳。冷藏能保持蛋糕湿润，口感更佳。若需长期保存，可冷冻，但食用前需彻底回温，避免口感变差。

对比

冷藏保存：蛋糕胚放入冰箱冷藏室，用保鲜膜包裹好，可存放3到5天。冷藏温度较低，能减缓细菌滋生，保持蛋糕湿润柔软，适合1周内食用的情况。取出后无需解冻，直接切片即可。

冷冻保存：将蛋糕胚用保鲜膜包裹后放入冷冻室，可保存1到3个月。冷冻能延长保存时间，但蛋糕水分容易流失，口感可能偏干。食用前需提前取出，在室温下回温2到3小时，恢复松软状态。