抛光的大米和不抛光的哪个口感好?

抛光的大米口感更细腻，煮后软糯有光泽；不抛光的大米保留更多营养，口感偏硬，有嚼劲。

对比

抛光大米：经过精细打磨，去除了米糠和胚芽，煮后米粒完整，入口软滑，适合喜欢软糯口感的人。这种大米外观洁白，煮饭时容易出饭，但营养损失较多，膳食纤维含量低。

不抛光大米：保留了米糠和胚芽，口感偏硬，咀嚼时能感受到颗粒感，饭香浓郁。它的营养更全面，维生素B族和矿物质含量高，饱腹感强，适合注重健康的人，但煮饭时间较长，出饭率较低。